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ピーマン卵焼き

赤ピーマンが入った、色鮮やかな卵焼き。お弁当にもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

2個
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

塩コショウ

少々

干し桜エビ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ピーマン卵焼きの下準備2

    ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取って縦薄切りにする。

作り方

  1. ピーマン卵焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ピーマン、赤ピーマンをサッと炒める。塩コショウを振り、＜卵液＞に加えて混ぜ合わせる。

  2. ピーマン卵焼きの作り方4
    2

    (1)に桜エビを加えて混ぜ合わせ、残りのサラダ油を熱したフライパンに流し入れる。大きくかき混ぜ、卵の周りがかたまってきたら弱火にし、フライパンに蓋をして3～4分焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピーマン卵焼き

      おっしゃるように、色鮮やかですね。干しエビの香ばしさと風味が効いていますね。おいしかったです。

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