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レンコンのきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1/2本

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/01/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンのきんぴらの下準備1

    レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、3cmの細切りにする。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ニンジンに合わせて切り、水に放ってアクを抜く。

作り方

  1. レンコンのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコン、ニンジン、ゴボウを加え、レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。

  2. レンコンのきんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、白ゴマを全体にからめて器に盛る。

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