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エリンギのマリネ

材料  （ 2 人分 ）

エリンギ

1パック

シメジ

1/2袋

<マリネ液>

  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

ニンニク

1/2片
  

ドライパセリ

小さじ1
  

レモン汁

1/2個分
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

EVオリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2009/09/28
更新日：
2014/10/20

作り方

  1. エリンギのマリネの作り方1
    1

    エリンギは長さを半分に切って縦6～8つに裂く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。分量外の塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、エリンギ、シメジをサッとゆでる。＜マリネ液＞のニンニクは押しつぶす。

  2. エリンギのマリネの作り方2
    2

    ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)が熱いうちに＜マリネ液＞に加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エリンギのマリネ

      エリンギとまいたけで作りました！さっと茹でているので、きのこの食感も良くて美味しいです！簡単に作れるので、次はきのこの種類を増やして、作ってみようと思います！

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