愛あるセレクトをしたいママのみかた

タラのスープ

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(切り身)2切れ
  

白ワイン

大さじ1
  

塩

少々

玉ネギ

1/2個

エノキ

1/2袋

<スープ>

  

水

700ml
  

白ワイン

大さじ3

レモン汁

1/2個分

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/02/28
更新日：
2013/07/30

下準備

  • タラのスープの下準備1

    タラは骨と皮を取って、1切れを4～5つに切って白ワインをからめ、ザルに上げて塩を振って5～6分置き、水気が出てきたら拭き取る。

  • 玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切って更に横3等分に切る。

  • エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

  • ニンジンは皮をむいて縦3～4等分に切り、薄い短冊に切ってサッと水洗いする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁を横に倒してのせタオルを置いて、手でグーをして叩きつぶす。

作り方

  1. タラのスープの作り方6
    1

    鍋にオリーブ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを炒め、玉ネギが少し透き通ってきたら＜スープ＞を加えて強火にする。

  2. タラのスープの作り方7
    2

    煮立ったらタラ、エノキ、ニンジンを加え、吹きこぼれない火加減で5～6分煮る。塩コショウで味を調えて火を止め、最後にレモン汁を加える。

  3. タラのスープの作り方8
    3

    器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • タラのスープ

      にんにくとバターの風味やコクが鱈によく合ってます！意外に食べ応えもあって美味しかったです☆野菜と魚が一緒に摂れるのも嬉しいですね♪

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