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豚肉の南蛮漬け

カリッと揚げた豚肉を甘辛い漬けダレに漬けて。ご飯がすすむ一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(薄切り)6枚
  

片栗粉

大さじ1～1.5

玉ネギ

1/4個

<漬けダレ>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

ゴマ油

小さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉の南蛮漬けの下準備1

    豚ロース肉は長さを半分に切り、片栗粉をまぶす。

  • 玉ネギはくし形に切る。

  • 水煮タケノコはひとくち大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • 赤ピーマンは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • バットに＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 豚肉の南蛮漬けの作り方7
    1

    170℃の揚げ油で玉ネギ、水煮タケノコ、赤ピーマンを素揚げにして油をきり、続けて豚ロース肉も色よく揚げて油をきる。

  2. 豚肉の南蛮漬けの作り方8
    2

    ＜漬けダレ＞に(1)を加えて5～10分漬け、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉の南蛮漬け

      ちょっと汁気が足りなかったので、かなり足しました。
      普段酸っぱいものは絶対食べてくれない長男が、味見をしてうまい！と一言☆

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