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豆腐とささ身のあったか汁

トロミのついたお汁は心がホッとする一品に仕上がっています。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

100～150g
  

酒

小さじ1
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1/4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/03/11
更新日：
2013/03/04

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いする。

  • 豆腐とささ身のあったか汁の下準備2

    鶏ささ身は筋を引き、厚みを切って細切りにし、酒、塩をかける。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐とささ身のあったか汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら鶏ささ身、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら中火にし、1～2分位煮る。

  2. 豆腐とささ身のあったか汁の作り方5
    2

    混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミがついたら豆腐を手で崩しながら加える。器に注ぎ、刻みネギをのせる。

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