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春巻き

サクサクの春巻き。じっくり揚げるのがポイントです。

50分
278Kcal

レシピ制作: 西川綾

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材料（ 2 人分）

春巻きの皮

4枚

豚もも肉

(薄切り)50g

塩コショウ

少々

酒

小さじ1

キャベツ

50g

シイタケ

(生)1個

ニラ

1/4束

春雨

15g

<調味料>

水

50ml

しょうゆ

小さじ2

酒

小さじ2

オイスターソース

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ1

水

小さじ2

<のり>

小麦粉

小さじ1

水

小さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：: 中華 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/05/09
更新日：: 2016/04/27

下準備

豚もも肉は幅1cmに切り、塩コショウ、酒をからめる。
キャベツはせん切りにする。
シイタケは石づきを除き、笠も軸も薄切りにする。
ニラは根元を除き、幅3cmに切る。
春雨は食べやすい大きさに切り、もどす。
＜調味料＞、＜のり＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンに分量外のゴマ油を中火で熱し、豚もも肉を炒め、色が変われば野菜をすべて加えてしんなりするまで炒める。
2
(1)に＜調味料＞と春雨を加えて沸騰させ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料でトロミをつけ、冷ます。
3
(2)を4等分に分け、春巻きの皮のざらざらしている面の上にのせて左右を折り、手前から包むように巻き、巻き終わりは、＜のり＞で留め、160℃の揚げ油でゆっくりと色よく揚げる。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(18)

2017年11月12日(日) kanaminaさん

中からあんがとろっと出て、さくさくでとてもおいしかったです。20本作ってもすぐになくなりました。大人気でした。

イイネ！
5
2017年10月31日(火) オクラさん

噛んだ瞬間、中から具材がトロトロと出てきて美味しかったです。10本揚げたのですが、私の分は1本しか残っていませんでした。あっさりした味付けだったので、辛子醤油がよく合いました。

イイネ！
0
2017年9月28日(木) ayaxさん

お店で食べるよりサッパリしてますね。皮がパリっと揚がって、揚げたては最高でした！カラシを付けたらまた美味しかったです。

イイネ！
0