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シイタケのスープ

シイタケの風味が効いています。粗びき黒コショウがアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1～2個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/08/27
更新日：
2012/08/09

下準備

  • シイタケのスープの下準備1

    シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め薄切りにする。

作り方

  1. シイタケのスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。

  2. シイタケのスープの作り方4
    2

    再び煮たったらシイタケ、サヤインゲンを加え、サヤインゲンの色が鮮やかになったら火を止める。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。

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