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冷奴の薬味ダレ

ビールや日本酒のおつまみによく合います。薬味ダレはご飯やゆで鶏などの料理に、幅広く使えます。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/2～2/3丁

<薬味ダレ>

  

大葉

5枚
  

ニンニク

1/2片
  

ショウガ

少々
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

七味唐辛子

適量
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/18

下準備

  • 冷奴の薬味ダレの下準備1

    大葉は軸を切り、細切りにする。

  • ニンニクとショウガは細かいみじん切りにする。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

  1. 冷奴の薬味ダレの作り方3
    1

    ボウルで＜薬味ダレ＞の材料を混ぜ合わせ、10分置いて味をなじませる。

  2. 冷奴の薬味ダレの作り方4
    2

    豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。プチトマトを添え、＜薬味ダレ＞をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 冷奴の薬味ダレ

      味付けが絶妙。とにかく大葉の風味がとてもいいですね。薬味のお陰で冷奴がガラリと姿を変えた感じがしました。

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