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ダイエット中なのでムネ肉を使いましたが、柔らかくとても美味しく出来ました(^-^)使い道に困っていたバルサミコ酢も使えたので良かったです！程よい酸味がいい味出してました。
イイネ！
1
チキンのトマト煮
仕上げに砂糖とバルサミコ酢を加えて味を調えましょう。作り置きしておけばパスタやパンが似合うおしゃれな食卓に！
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下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、大きめのひとくち大(1枚を8等分)に切って塩コショウをする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
作り方
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1
フライパンに半量のオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮側からこんがりと色よく焼き、煮込み鍋に入れる。
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2
(1)のフライパンに残りのオリーブ油を加えて中火で熱し、ニンニクと玉ネギをしんなりするまで炒め、(1)の煮込み鍋に入れる。
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3
煮込み鍋に＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、強火で熱する。煮たったら弱めの中火にし、蓋はせずに30分煮込む。
水煮トマトがホールの場合は、つぶしながら加えて下さい。
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4
最後に塩コショウで味を調え、砂糖、バルサミコ酢を加え、さらに5分煮込む。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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みんなのおいしい！コメント
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野菜たっぷりで作りました、温め直しても鶏肉が柔らかく、作り置きにぴったりのメニューです。バルサミコ酢の酸味とコクが癖になります！夕食にお弁当に、また作ります♪
イイネ！1
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