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太鼓判 10+ おいしい！

オクラのフライ

マヨネーズをつけて召し上がれ。

材料  （ 4 人分 ）

オクラ

12～16本

<合わせ衣>

  

小麦粉

大さじ4～6
  

卵

1個
  

水

大さじ2～3
  

粉チーズ

大さじ2～3
  

塩コショウ

少々

パン粉

1～1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2007/09/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • オクラのフライの下準備1

    オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと入れてゆで、水洗いして水気を拭き取る。ここでは大分産の丸オクラを使っています。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  • ＜合わせ衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. オクラのフライの作り方4
    1

    オクラ、ブロッコリーは＜合わせ衣＞を通してパン粉をつける。170℃に熱した揚げ油で色よく揚げて取り出し、油をきる。

  2. 2

    器に盛り、マヨネーズを添える。

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