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太鼓判 10+ おいしい！

キノコの天ぷら

衣にベーキングパウダーを混ぜると、冷めてもカリカリに。抹茶塩で上品にいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1/2パック

シイタケ

(生)4個

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

冷水

100ml

揚げ油

適量

<抹茶塩>

  

抹茶

少々
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2017/11/20
更新日：
2017/11/15

下準備

  • キノコの天ぷらの下準備1

    マイタケは4～8つにさき、シイタケは石づきを切り落とす。どちらにも分量外の小麦粉を薄くからめる。揚げ油を170℃に予熱する。＜抹茶塩＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. キノコの天ぷらの作り方2
    1

    ボウルで＜衣＞の小麦粉とベーキングパウダーを菜ばしで混ぜ合わせる。冷水を少しずつ注ぎ、サックリ混ぜる。

  2. キノコの天ぷらの作り方3
    2

    マイタケとシイタケを(1)の＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れ、揚げ色が付くまで揚げて油をきる。器に盛り、＜抹茶塩＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・抹茶がなければ塩だけでも良いです。山椒粉と混ぜて山椒塩や、カレー粉と混ぜてカレー塩なども美味しくいただけます。もちろん天つゆでもOKです。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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