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鶏もも肉の竜田揚げ

下味をしっかりつけた鶏もも肉は柔らかく、とってもジューシー。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

片栗粉

大さじ3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/09/10
更新日：
2012/09/04

下準備

  • 鶏もも肉の竜田揚げの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をもみ込み、15分以上置く。

  • ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきる。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏もも肉の竜田揚げの作り方4
    1

    鶏もも肉の汁気を軽くきって片栗粉を薄くまぶし160℃の揚げ油でじっくりと揚げ、油をきる。

  2. 鶏もも肉の竜田揚げの作り方5
    2

    器にブロッコリー、プチトマト、(1)を盛り合わせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏もも肉の竜田揚げ

      15分漬け込むだけで、しっかりと下味がつきました。今まで、うまくできなかった竜田揚げ、今回は上手にできました。美味しかったです。

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