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太鼓判 10+ おいしい！

XO醤のモヤシ焼きそば

具はシンプルにうまみを楽しむ焼きそばです。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)100g

ニラ

1/2束

モヤシ

1/2袋

中華麺

(蒸し)2玉

サラダ油

大さじ2

<中華スープ>

  

水

100ml
  

顆粒チキンスープの素

小さじ2/3～1

<調味料>

  

XO醤

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2018/01/26
更新日：
2018/01/14

作り方

  1. XO醤のモヤシ焼きそばの作り方1
    1

    豚バラ肉は長さ4cmに切る。ニラ、パクチーはザク切りにする。

  2. XO醤のモヤシ焼きそばの作り方2
    2

    ボウルに中華麺を入れ軽くほぐし、サラダ油大さじ1をからめておく。モヤシは水につけてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

  3. XO醤のモヤシ焼きそばの作り方3
    3

    フライパンを中火で熱し、残りのサラダ油を入れ、豚バラ肉、モヤシを入れて炒める。軽く焼き色がついたら(2)の中華麺を入れ、ほぐすように1分炒める。

  4. XO醤のモヤシ焼きそばの作り方4
    4

    全体にほぐれたら、＜中華スープ＞を加える。さらに＜調味料＞の材料を加え、全体にからんで味がなじむまで炒める。ニラ、香菜を加えてざっくり混ぜ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ニラ、香菜は火が入りすぎないように、最後にさっくり混ぜる。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/sanae kurita

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