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豚こま炒めくせになる美味しさおかわりが止まらない by保田美幸さん

絶品 100+ おいしい！

豚こま炒めくせになる美味しさおかわりが止まらない by保田美幸さん

豚こまの人気レシピ。オイスターソースでしっかりと味を付けた、ご飯がすすむ炒め物です。

20分
452Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

豚肉

(こま切れ)150g

<下味>

砂糖

大さじ1/2

酒

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

シメジ

1パック

ホウレン草

1/4束

サラダ油

大さじ2

豆板醤

少々

<合わせ調味料>

オイスターソース

大さじ1.5

ショウガ

(すりおろし)1片分

みりん

大さじ1

<卵液>

溶き卵

2個分

塩

少々

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/01/25
更新日：: 2021/11/25

下準備

ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。
＜合わせ調味料＞と＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
シメジは石づきを切り落としてほぐす。
ホウレン草は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切り、茎と葉に分ける。

作り方

1
フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、＜卵液＞を流し入れる。大きく混ぜて半熟に火を通し、いったん取り出す。
2
同じフライパンに残りのサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豚肉、シメジ、ホウレン草の茎を加えて炒め合わせる。
3
ホウレン草の葉を加え、しんなりしたら＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせる。
4
卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田美幸制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2024年1月12日(金) かつまささん

オイスターソースのコクの中、豆板醤のピリッと感もあって、気に入った味つけでした。おいしかったです。

イイネ！
2
2019年11月10日(日) aiさん

4歳の子供もパクパク食べました！
豆板醤はなくても大人も子供も美味しくいただけます。お肉はしゃぶしゃぶ用の薄いほうが味がしみて柔らかく好みでした♪

イイネ！
2
2016年2月24日(水) あっこさん

子供達も残さず食べてくれました

イイネ！
4