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ハマチの塩焼き

ハマチに切り込みを入れて生焼けを防ぎましょう！

材料  （ 2 人分 ）

ハマチ

(切り身)2切れ
  

塩

適量
  

サラダ油

少々
  

塩

少々

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/09/14
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ハマチの塩焼きの下準備1

    ハマチは、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • キュウリは端を少し切り落とし、薄い輪切りにする。塩をからめ、水気が出たら水気をしっかり絞り、作り置き甘酢をからめる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • グリルは予熱する。

作り方

  1. ハマチの塩焼きの作り方5
    1

    ハマチを並べて手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振る(振り塩)。

  2. ハマチの塩焼きの作り方6
    2

    グリルの焼き網に薄くサラダ油をぬってハマチの皮を上にして並べ、焼き色がつくまで焼く。表面が焦げる場合は、アルミホイルをかけて下さい。

  3. ハマチの塩焼きの作り方7
    3

    器にハマチを盛り、キュウリ、レモンを添える。お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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