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サンマ缶のピリ辛卵とじ丼

サンマ缶を汁ごと使う事によって旨みも入り、味が簡単にまとまります。

材料  （ 1 人分 ）

サンマ

(蒲焼き缶)1缶(1缶100g入り)

卵

2個

<だし汁>

  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分
  

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/03/01
更新日：
2015/01/10

下準備

  • チンゲンサイは葉と茎に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ＜だし汁＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ご飯に白ゴマを混ぜ合わせる。

作り方

  1. サンマ缶のピリ辛卵とじ丼の作り方5
    1

    小さめのフライパンに＜だし汁＞を煮たたせ、サンマ(汁ごと)と、チンゲンサイの茎の部分を加えて煮る。

  2. サンマ缶のピリ辛卵とじ丼の作り方6
    2

    チンゲンサイの葉の部分を加えて卵をまわし入れ、フライパンに蓋をして1～2分煮、卵を半熟状にする。

  3. 3

    器にご飯を盛って2をのせ、糸唐辛子を中央にのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

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