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タレが甘めなので、野菜も子供たちがたくさん食べてくれました。あいにくピーマンがなく、彩りがない^^;ですが、おいしくできました！
イイネ！
1
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基本の酢豚 甘酢あんがまろやか こだわり本格レシピ
野菜たっぷりで食欲そそる酢豚。甘酢あんが美味しいですよね。しっかり揚げた豚もも肉の旨味が口の中で広がります。
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下準備
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豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をからめる。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして、下ゆでしておく。
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玉ネギは縦半分に切って、幅1.5cmのくし切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってひとくち大の乱切りにする。
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水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
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揚げ油を160℃に予熱する。
作り方
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1
豚もも肉の汁気を軽くきって片栗粉をからめ、160℃の揚げ油でしっかり揚げる。続けて、ニンジン、玉ネギ、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコもサッと素揚げにする。
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2
中華鍋に＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
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3
(1)の豚もも肉と野菜を加え、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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みんなのおいしい！コメント
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カラッと揚げた豚肉と甘酸っぱいタレにご飯が進みました。苦手な野菜もたくさん美味しく食べられたので大満足です^ ^ また作りたいと思います！
イイネ！2
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