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青菜と練り物の煮物

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

練り物

4～6枚

煮干し

(だし用)15g

水

350ml

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/03/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜と練り物の煮物の下準備1

    青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。

  • 練り物は熱湯に通し、油抜きをする。大きいものは食べやすい大きさに切る。

  • ダシじゃこは大きい物は頭を取り、半分に裂いてワタを取っておく。

    ダシじゃこの頭とワタは苦味があるので、取っておくのをおすすめします。

作り方

  1. 青菜と練り物の煮物の作り方4
    1

    鍋にダシじゃこ、水を加えて強火にかけ、煮立てば練り物、＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を少し弱め、5～6分煮る。

  2. 青菜と練り物の煮物の作り方5
    2

    青菜を加え、青菜がしんなりすれば火を止め、器に盛り分ける。

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